Trouve le gril qui te convient
Gril à gaz, gril à charbon de bois, gril électrique ou céramique: il existe une grande variété de grils. Découvre ici celui qui te convient le mieux.
Quelles sont les différentes variantes de grils?
Le choix de grils est vaste sur le marché. En plus du gril à charbon de bois ou à gaz classique, le marché des grils propose désormais des articles adaptés aux goûts spécifiques: Le Hamada, provenant d'Asie orientale, permet par exemple de cuire ou de fumer les viandes de manière particulièrement délicate, tandis que le gril haute température est idéal pour griller les steaks.
Par ailleurs, les grils les plus populaires en Allemagne sont les grils à gaz et à charbon de bois: en effet, 85% des Allemands préfèrent les grillades à charbon de bois. Découvre ici les avantages et les inconvénients des différentes variantes de gril et quel gril te convient.
Le gril à charbon de bois classique
Griller avec du feu et des braises est la forme la plus authentique du gril. Quiconque possède un gril à charbon de bois sait en apprécier la valeur. Le gril à charbon de bois classique convainc avant tout par l’arôme fumé caractéristique des grillades et marque des points avec sa flexibilité. En effet, pour griller sur un gril à charbon de bois, pas besoin de prise électrique ni de lourde bouteille de gaz, seulement d’un peu de charbon. La flexibilité est également au rendez-vous en ce qui concerne le combustible: En plus du charbon de bois normal, tu peux utiliser des briquettes ou même du charbon de coco.
Le gril à charbon de bois classique se décline en différentes tailles, formes et classes de prix. Dans ce cas, le prix détermine souvent aussi la qualité du gril: Tu trouveras un simple gril jetable avec du charbon pour quelques euros à la station-service, mais un gril bien travaillé et durable, te coûtera évidemment plus cher. Toutefois, en plus de la qualité, tu profiteras d'un gril mieux équipé, avec, par exemple, une surface de pose supplémentaire ou un thermomètre intégré.
Le fumoir est une forme un peu spéciale du gril à charbon de bois. Il convient surtout aux grosses grillades. Lors du fumage, tu chauffes la viande à faible température pendant plusieurs heures pour la préparer en douceur. En règle générale, le fumoir est typiquement un gril de jardin.
Toutefois, le gril à charbon de bois a deux inconvénients: L’allumage du charbon de bois ou des briquettes prend plus de temps que celui des grils électriques ou à gaz. En outre, il n'est malheureusement pas autorisé dans de nombreux appartements en location. C'est pourquoi le gril à charbon de bois est utilisé principalement dans le jardin.
Le gril à gaz
Avec un gril à gaz, tu es idéalement équipé si tu souhaites faire des grillades spontanées. En effet, ce gril peut être allumé facilement en appuyant sur un bouton et est prêt à l’emploi en quelques minutes. Tu n'as pas besoin d'attendre que le charbon de bois soit préchauffé dans la cheminée d'allumage. Un régulateur de température te permet également de régler la température souhaitée et de l’adapter individuellement à chaque grillade.
En raison de ses dimensions généralement plus grandes et d'une bouteille de gaz peu maniable, le gril à gaz classique est plutôt adapté à un emplacement fixe sur la terrasse ou sur un grand balcon. Mais il existe désormais également des modèles plus petits et plus maniables équipés d'une cartouche de gaz pratique. Ainsi, le gril à gaz peut également être utilisé en déplacement ou sur un petit balcon. Autre avantage du gril à gaz: peu de fumée lors des grillades de la viande. Il convient donc également aux logements en location.
Le gril haute température
Le gril haute température fonctionne avec un brûleur en céramique, qui chauffe les grillades par le haut et non par le bas. Ce gril à gaz spécial atteint une température maximale de 800°C, deux fois plus élevée que les grils à gaz conventionnels.
Un gril haute température convient particulièrement pour la préparation de steaks, car sa chaleur rayonnante pénètre plus profondément dans la viande, ce qui permet une cuisson à cœur plus rapide. Le steak atteint le point de cuisson idéal en peu de temps et conserve comparativement plus de graisse et de jus de viande grâce au processus de cuisson raccourci.
Grillade indirecte avec la céramique
La céramique connue en Asie Orientale sous le nom de Hamada est idéale pour tous ceux qui recherchent un gril spécial. Grâce à sa paroi céramique de près de 2 cm d'épaisseur, la céramique stocke la chaleur et convient donc pour une cuisson plus longue ou même le fumage sur le gril.
Un déflecteur veille à ce que la chaleur des braises passe sur les côtés de la plancha, pour un contact seulement indirect avec les grillades. Cette chaleur uniforme et indirecte est parfaite pour le fumage.
Le gril électrique pratique
Le gril électrique convient particulièrement aux personnes qui vivent en ville ou en location. En effet, avec ce gril, tu as normalement le droit de faire des grillades sur les balcons et partout en ville sans nécessiter de jardin.
Les grils électriques présentent l'avantage, comparés notamment aux grils à charbon de bois, d'être plutôt inodores. En outre, ils n’émettent pas de gros nuages de fumée. Là aussi, la température peut être réglée individuellement en fonction de chaque aliment à griller.
Grâce à un capot, la chaleur est répartie uniformément et la viande et les légumes sont cuits en douceur. La nouvelle génération de grils électriques offre en outre des équipements spéciaux, comme par exemple un thermomètre Bluetooth intégré au couvercle, qui te permet de contrôler le degré exact de la température dans le gril.
