L’arte del barbecue

Famiglia riunita intorno al barbecue.

Ti spieghiamo quale barbecue si adatta al meglio alle tue esigenze: un barbecue a carbonella oppure uno a gas o magari un grill elettrico salvaspazio per il balcone – trova il modello che più fa per te con l’aiuto di OBI perché l’estate è definitivamente la stagione delle grigliate. Quale regole osservare? Qual è il posto giusto per posizionare il barbecue? La guida OBI risponderà a questa e tante altre domande sul tema barbecue. 

1. Quali regole osservare prima della grigliata 2. Il posto giusto per il tuo barbecue
3. Sistemi barbecue 4. Barbecue a carbonella
5. Barbecue a gas 6. Barbecue elettrico – salvaspazio e pratico
7. Gli accessori giusti 8. La pulizia del barbecue
Una grigliata in famiglia sulla terrazza sotto il sole estivo.

1. Quali regole osservare prima della grigliata

Cosa c'è di più bello di un'allegra grigliata in compagnia dei propri cari e degli amici nel proprio giardino o sul balcone? Per assicurare la riuscita della tua festa è bene osservare alcune regole importanti.

Soprattutto in tema fumi e odori bisogna andarci cauti. In genere si potrebbe andare incontro a problemi legali per delle “grigliate sul balcone” nel caso in cui non siano permesse dal regolamento condominiale. È comunque buona consuetudine avvertire i vicini in anticipo prima di accendere il barbecue. Verifica che il tuo contratto d’affitto o il regolamento condominiale non contenga accenni in riguardo. Molti regolamenti condominiali vietano, infatti, l’uso di grill a carbonella. I proprietari di giardini non hanno di che preoccuparsi, l’unico aspetto da rispettare è la quiete notturna dalle ore 22:00.

Tavola apparecchiata su terrazza assolata.

2. Il posto giusto per il tuo barbecue

Studiare e scegliere bene la posizione dove collocare il grill è essenziale per prevenire in anticipo eventuali problemi. Un angolino tranquillo e in disparte del tuo giardino si adeguerà al meglio per le grigliate, risparmiando fastidi ai tuoi vicini e garantendo a te la dovuta discrezione. Seleziona sulla base di questi criteri una posizione strategica in modo da non affumicare e assordire i tuoi vicini. Tieni conto anche della direzione del vento per evitare che il fumo invada la tua casa. In alternativa potresti installare una parete protettiva nel tuo giardino.

Nei pressi del barbecue non devono mancare piani d’appoggio, prese elettriche e acqua corrente. Installalo alla giusta distanza dal tavolo dove mangi e vicino all’entrata della cucina. Non porlo al di sotto di tettoie o balconi e eviterai addensamenti di fumo. L’area intorno al barbecue deve essere in piano e libera da ostacoli per evitare che qualcuno inciampi. Poni il grill su una superficie piana stabilizzandolo eventualmente con delle piastre in pietra.

Uomo al grill a carbonella con famiglia in secondo piano.

3. Sistemi barbecue

Oggigiorno c’è davvero l’imbarazzo della scelta tra i sistemi barbecue disponibili sul mercato. Il barbecue a carbonella è da sempre la variante preferita, ma, esistono anche barbecue elettrici o a gas oppure alternative più esotiche come la “plancha” spagnola. Ognuno di questi sistemi ha vantaggi e svantaggi, per questo chiarisci prima dell’acquisto quale tipo di grill fa davvero al caso tuo. Preferisci le grigliate in casa, al parco o vuoi essere flessibile? Ci tieni a sederti intorno ad un fuoco scoppiettante?

Barbecue a carbonella su carrello posizionato sulla terrazza.

4. Barbecue a carbonella

I barbecue a carbonella hanno un grande vantaggio: non sono cari e ne troverai una vasta scelta presso il tuo centro OBI. Per via del fumo e del calore che producono, si adattano tuttavia, più per grigliate in giardino che all’utilizzo sul balcone. Si consiglia quindi di tenere materiali infiammabili a dovuta distanza. La cucina a carbonella porterà via sempre un po’ più di tempo, perché non si può cuocere la carne sulla fiamma viva, ma bisogna attendere che la brace sia pronta. È bene osservare anche la certificazione del carbone.

Alla fine non gettare le ceneri calde direttamente nell’immondizia, aspetta che si raffreddino!

Barbecue a gas con carne ad arrostire.

5. Barbecue a gas

I barbecue a gas sono un’ottima alternativa a quelli a carbonella, perfetti per l’uso sul balcone; senza carbone incandescente e fumo e subito pronti per l’uso. Inoltre la semplice regolazione della temperatura permette di controllare con precisione la cottura dei cibi. Producono sensibilmente meno fumo dei grill a carbonella, sono tuttavia più ingombranti e difficili da trasportare. Poco adatti quindi per piccoli balconi e escursioni nel verde.

Grill elettrico sul quale viene arrostita carne e verdura.

6. Barbecue elettrico – salvaspazio e pratico

I barbecue elettrici sono perfetti per grigliate su balconi di piccole dimensioni, sono economici, subito pronti all’uso, e non consumano molta corrente. Inoltre non producono fumo e rifiuti e le piastre antiaderenti sono semplici da pulire.

Barbecue con carne ad arrostire e pinze.

7. Gli accessori giusti

Per una grigliata perfetta hai bisogno, oltre al grill, anche degli accessori giusti. In cima alla lista degli attrezzi che non devono mancare ci sono naturalmente le pinze. Controlla prima dell’acquisto che le pinze abbiano una buona presa e siano lunghe abbastanza da permetterti di lavorare con l’adeguata distanza dal grill. Di grande praticità anche la spatola – con la quale puoi sollevare e spostare i bocconcini delicati. Assicurati che sia in metallo. Le spatole di plastica possono altrimenti fondere. Per gli spiedini di carne e verdura ricorri preferibilmente a degli spiedi di metallo. È possibile usare anche quelli in legno, ricordati, però, di bagnarli sufficientemente prima dell’uso in modo che non prendano fuoco.

Per accelerare l’accensione della carbonella ti consigliamo di utilizzare una ciminiera d’accensione. Posizionala semplicemente al centro della griglia e riempila con bricchetti di carbonella. Metti della carta da giornale al disotto della ciminiera. Accendila e aspetta che le fiamme salgano verso l’alto. Una volta pronta la brace versala sulla griglia focolare nel barbecue e dà il via alla tua grigliata.

Pulizia del barbecue con una spazzola.

8. La pulizia del barbecue

Seguendo i nostri consigli non avrai bisogno di strofinare e lustrare per ore il tuo barbecue. I barbecue elettrici e a gas sono di regola più semplici da curare di quelli a carbonella e dispongono di vaschette di raccolta del grasso lavabili, nel più dei casi, in lavastoviglie.

Il barbecue a carbonella invece deve essere regolarmente liberato dallo strato nero di grasso, spezie e cenere, così che carne, pesce e verdura mantengano il loro sapore anche per grigliate future. Un trucchetto utile per evitare di perdere troppo tempo a staccare i resti alimentari dalla griglia, è di ingrassarla abbondantemente con dell’olio o del grasso prima dell’uso. In questo modo i tuoi cibi non si attaccheranno e non lasceranno quei fastidiosissimi residui. Per proteggere il fondo del grill dal carbone stendi und foglio di alluminio – è importante forarlo per non bloccare la circolazione dell’aria al suo interno.

Una volta freddo avvolgi la graticola in fogli di giornale umidi. Le incrostazioni si saranno ammorbidite dopo alcune ore e le potrai rimuovere semplicemente con una spugnetta e del sapone per i piatti. In alternativa puoi lasciarla sul prato umido durante la notte. Tuttavia con un grill a carbonella non potrai mai sottrarti del tutto alle pulizie. Per rimuovere le incrostazioni dalla griglia puoi utilizzare anche un foglio d’alluminio o un panno umido con un po’ di cenere. Sciacquala infine sotto l’acqua. Per eliminare le vecchie incrostazioni, invece, aiuta solo un detergente sgrassante per forni e grill.

Non a caso tutti amano le grigliate! Per assicurare la riuscita della tua grigliata in compagnia è bene pianificare tutto in ogni dettaglio: la posizione del barbecue, il sistema barbecue più adeguato, gli accessori. Chiarisci le tue esigenze e aspettative prima dell’acquisto del grill e lasciati consigliare dai nostri esperti collaboratori nel centro OBI più vicino a casa tua.

OBI Bau- und Heimwerkermärkte Systemzentrale (Schweiz) GmbH non assume nessuna responsabilità in caso di utilizzo inappropriato e di montaggio non conforme alle istruzioni indicate. Rispettare le conformità di sicurezza personale, se è necessario indossare indumenti di sicurezza. I lavori elettrotecnici devono essere eseguiti esclusivamente da personale specializzato. Non realizzare alcun lavoro se non si ha nessuna esperienza in materia. Siamo impegnati a rispettare la precisione in tutti i dettagli.

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